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《神农本草经》将“术”列为上品,曰:“术,味苦温,主风寒湿痹,死肌痉疽,止汗除热,消食,作煎饵。久服轻身,延年不饥。”术分为白术和苍术。正如陶弘景所说:“术有两种,白术叶大有毛而作桠,根甜而少膏,可作丸散用;赤术(即苍术)叶细无桠,根小苦而多膏,可作煎用。”寇宗奭曰:“古方及本经止言术,不分苍、白二种,亦宜两审。”