【摘 要】
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目的考察蜜制和麸制对金樱子化学成分的影响。方法以总多酚、总皂苷、总多糖、总氨基酸为评价指标,考察金樱子生品、蜜制品、麸制品中4类化学成分的变化情况;以体外对1,1-二
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目的考察蜜制和麸制对金樱子化学成分的影响。方法以总多酚、总皂苷、总多糖、总氨基酸为评价指标,考察金樱子生品、蜜制品、麸制品中4类化学成分的变化情况;以体外对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为评价指标,比较金樱子生品、蜜制品、麸制品的抗氧化活性。结果金樱子生品、蜜制品、麸制品总皂苷含量分别为3.332%、4.880%、4.572%,总酚酸含量分别为1.92%、6.38%、7.30%,总多糖含量分别为35.99%、40.38%、36.86%,总氨基酸含量分别0.67%、0.76%、0.96%。经炮制后金樱子总多酚、总皂苷、总多糖、总氨基酸含量均升高,其中总多酚含量升高最为明显;金樱子生品、蜜制品、麸制品体外清除DPPH自由基的IC50分别为0.47、0.51、0.22 mg。结论与生品比较,金樱子蜜制品和麸制品化学部位含量增高,抗氧化性增强。
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