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随着人民生活水平的不断提高,人们对畜产品的需求量越来越多。但是,通过本人长期调研发现：现阶段,在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题,直接影响人体健康。目前本人就畜产品质量安全存在的问题、对人体健康的影响及控制对策等方面作简单阐述。1畜产品质量安全中存在的问题1.1畜产品中药物残留目前,造成畜产品中药物残留的因素主要包括：不正确地使用药物;在休药期结束前屠宰动物;使用未经批准的药物;