【摘 要】
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目的获得香菇多糖最佳的提取方法。方法多糖提取用热水浸提法、三氯乙酸浸提法、热水浸提／超声波处理后提取法、超声波处理后／热水浸提提取法；采用苯酚一硫酸法测定杂多糖含量。
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目的获得香菇多糖最佳的提取方法。方法多糖提取用热水浸提法、三氯乙酸浸提法、热水浸提／超声波处理后提取法、超声波处理后／热水浸提提取法；采用苯酚一硫酸法测定杂多糖含量。，结果香菇多糖提取以三氯乙酸浸提所得粗多糖经纯化处理多糖含量达93．10％，得率为3．24％。结论香菇多糖提取以三氯乙酸浸提效果最佳。
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