【摘 要】
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花粉是种子植物的雄性细胞，含有丰富的蛋白质、２１种氨基酸、多种维生素、酶和辅酶、１４种人体所必需的矿质元素和大量的核酸等营养成分。它是一种具完全型丰富营养的天然食品，具有多
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花粉是种子植物的雄性细胞，含有丰富的蛋白质、２１种氨基酸、多种维生素、酶和辅酶、１４种人体所必需的矿质元素和大量的核酸等营养成分。它是一种具完全型丰富营养的天然食品，具有多种医疗保健功效。因此，充分利用花粉这一潜在的食物资源，开发微型高能花粉食品，具有重要的经济效益和广泛的社会效益。本文着重论述花粉的营养价值和花粉食品的研制。
Pollen is a male plant of seed plants, rich in protein, 21 kinds of amino acids, vitamins, enzymes and coenzymes, 14 essential mineral elements and a large number of nucleic acids and other nutrients. It is a natural, full-bodied nutrient with many health benefits. Therefore, making full use of this potential food resource of pollen and developing micro-energy high-energy pollen food has important economic benefits and extensive social benefits. This article focuses on the nutritional value of pollen and the development of pollen foods.
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