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食品安全问题已渗透到社会生活方方面面,已成为普通百姓焦点性的话题,食品安全问题首当其冲就是药残,食品中的药物残留来源于何处,何为药物残留?具体讲不外乎这几方面:用于治疗和预防动物疾病、促进动物生长、防治虫害、提高食品感观品质、加工过程中防污、保鲜、贮运等过程中使用的药物,如抗菌素、抗生素、激素、类激素药物等.