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吃起来酣畅淋漓的火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过如果夏天吃火锅，既想大快朵颐，又要吃得健康，就有几点需要特别注意。首选酸汤或清汤在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季人体出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。素菜占70％，点盘豆腐在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅时一定要少晕多素，蔬菜最好能占到70％以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，豆腐有一定的清热泻火作用。