关于日本酱油曲霉的研究初报

来源 :调味品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：danda333

【摘要】

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<正> 一九七七年四季度,轻工部、商业部组织的赴日考察团带回日本雅玛萨酱油厂生产用的酱油曲霉菌种(Asp Sojae)一小纸包,重量约10克左右。我厂对它的性状,有选择地进行了研

【机构】

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武汉市蔬菜综合加工厂科研组;

【出处】

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调味品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

：

酱油曲霉制曲温度酱油厂研究初报

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<正> 一九七七年四季度,轻工部、商业部组织的赴日考察团带回日本雅玛萨酱油厂生产用的酱油曲霉菌种(Asp Sojae)一小纸包,重量约10克左右。我厂对它的性状,有选择地进行了研究工作,籍以试探引用的可能性。现将方法与结果报告于后: 一、纯化分离: 由于Aspergillus Sojae菌种是用一张普通纸折褶包装带回我国的。可以判断,它已不是纯种。为了研究它的性状,必须排除

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