【摘 要】
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首次采用顶空固相微萃取和气质联用技术（HS-SPME-GCMS），结合保留指数法，用峰面积归一化法测定药酱叶中挥发性成分及相对百分含量。结果表明，从茹酱叶中鉴别出27个化学成分，占峰面积
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首次采用顶空固相微萃取和气质联用技术（HS-SPME-GCMS），结合保留指数法，用峰面积归一化法测定药酱叶中挥发性成分及相对百分含量。结果表明，从茹酱叶中鉴别出27个化学成分，占峰面积的97．53％，化合物结构类型包括醛、酸、酯、酚、烯烃、芳香烃和（环）烷烃。2-甲氧基-5-甲基苯甲醛（42．89％）、胡椒酚醋酸酯（12．49％）、异丁香酚（13．42％）、4-烯丙基-1，2-二乙酰氧基苯（9．47％）、胡椒酚（2．89％）、γ-毕橙茄烯（2．74％）、丁香酚（2．66％）和乙酸异丁香酚酯（2．06％）
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