麦当劳居然为奥运制作汉堡

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  曼德拉曾经说过:“体育,拥有改变世界的力量。”而奥运会作为世界性的体育盛会,它的力量更加非同凡响。与奥运结缘的30年里,奥运营销使麦当劳的汉堡随奥运的脚步风靡全球
  
  如果羡慕的目光可以杀人,那么宋垚已经被谋杀了无数次。作为麦当劳北京王府井店的经理,她有机会两次亲临奥运现场。
  2006年,她参加了都灵冬奥会,而今年她将继续作为最佳人选之一被派驻麦当劳2008年奥运场馆内指定餐厅。
  从1976年蒙特利尔奥运会上第一次成为奥运赞助商,到现在成为国际奥委会TOP合作计划的重要成员与亲密伙伴,麦当劳与奥运的合作走过了30多个年头。而1976年时“麦当劳叔叔”仅仅是个13岁的小伙子,奥运会见证了麦当劳走向成熟的过程,而麦当劳的汉堡也借奥运会的东风,迅速地风靡全球。
  
  奥运赛场上的“家乡味”
  
  1968年冬天,法国格勒诺布尔正在举行第10届冬季奥运会,大洋彼岸的麦当劳总部里,麦当劳当时的CEO迈克·昆兰(Mike Quinlan)则正在苦思冥想如何将汉堡卖到更远的地方。而此时一则来自赛场上的报道吸引了他的注意,报道说,在赛场上拼搏的美国运动员并不习惯法同当地的饮食,很是想念家乡的风味。
  迈克·昆兰立刻意识到,这是一个千载难逢的机会。
  经过协商,迈克·昆兰亲自挂帅督阵,一个个新鲜的麦当劳汉堡被包装成袋,坐上了去往法国的飞机。此举甚至引起了飞机上空姐的好奇,以至于迈克·昆兰不得不给好奇的空姐展示了这些运给运动员们的汉堡。
  不能不说麦当劳抓住了1968年冬奥会这个难得的机遇。空运米的家乡味,让赛场上的运动员缓解了思乡之苦,也让麦当劳开始被奥运会的组织者们所关注。这次具有历史意义的空运,成为8年后麦当劳真正与奥运会正式合作的序曲。
  1976年,麦当劳与国际奥委会正式签约,成为奥运会的正式赞助商,并参加了此后的每一届奥运会,而麦当劳的汉堡包和麦乐鸡,也跟随着奥运会的身影,走出美洲,出现在了全世界的餐桌上。
  在谈到奥运营销对麦当劳发展的影响时,麦当劳(中国)有限公司副总裁兼首席市场推广长罗凯睿(Gary Rosen)的回答多少有些令人意外,他没有提及任何与效益相关的数字而是强调价值观:“麦当劳与奥运会是最好的结合,因为我们有着相同的价值观,在双方各自的文化中都把顾客的体验放在第一位,我们都把最好的资源集中到一个舞台,让最好的员工给顾客最好的服务,带给他们最棒的体验感受。”
  也许罗凯睿并不能准确地理解中国的一句成语“志同道合”,不过麦当劳与奥运却是一路那样走来,“我们通过长期的合作实现了各自的发展目标,赞助奥运使我们的品牌与消费者的联系不断地加强”,罗凯睿说希望人们喜欢到麦当劳店里去感受奥运的魅力,“那里一定是你和朋友体验奥运的最好的选择地之一”。
  
  让员工为奥运服务
  
  在1998年举行的日本长野冬奥会,是麦当劳第‘次为奥运会的运动员提供官方指定食品服务。这也是麦当劳第一次有机会通过它的全球赞助和当地的市场活动,开拓市场。
  恰巧,1998年的长野冬奥会,也是麦当劳与奥运结缘30周年纪念。在奥运会期间,麦当劳在餐厅中,为运动员们赠送可供收藏的奥运纪念别针。别出心裁的是,在冬奥会的16天比赛时间内,每一天送的别针都不一样。
  就是通过这样小小的细节,麦当劳在每一次奥运会中积蓄自己的能量。在这次33天餐厅运营时间内,麦当劳每天的营业状况,可以通过数宁来表达。仅在一个餐厅内,麦当劳33天供应了74000个汉堡包。另外,麦当劳还提供了189000份麦乐鸡以及11000份蛋挞,以及21000份中薯条。
  1996年亚特兰大奥运会,麦当劳将品牌餐厅开进了奥运村和新闻中心,随后他们一直延续这一传统,进一步为奥运会的注册人员提供餐饮服务。为了更好地让运动员和紧张忙碌的记者得到家一般的体验,麦当劳费尽心思,他们从全球员工中海选出最优秀的员工在麦当劳奥运餐厅服务,“当一名选手或者记者在工作后来到我们的餐厅,面对的将是同胞真诚的笑脸,那种美妙感觉简直无法用语言形容”,罗凯睿惬意地说道。他还透露,北京奥运会期间麦当劳将在奥运村、新闻中心、奥林匹克公园等核心区域开设至少四家餐厅,“我们在选择奥运餐厅员工时的原则是优中选优再选优,最终从全球几十万员工中选出800—1000名金牌员工。”
  麦当劳北京王府井店的经理宋垚正是受益于麦当劳的奥运营销策略,得以服务于连续两届奥运会。今年1月29日,麦当劳(中国)有限公司宣布,“麦当劳中国奥运冠军团队”正式组建成立。从历时5个月的严格选拔中胜出的近1200名麦当劳各地精英员工将进驻分布在北京奥林匹克公园、运动员村及主新闻中心的奥运会餐厅,这些麦当劳员工和餐厅经理将在那里为世界各国的运动员、教练员、媒体和观众提供服务。
  麦当劳(中国)有限公司首席执行官施乐生说,“麦当劳中国奥运冠军团队”计划是麦当劳在员工激励与发展方面最重要的举措之一。奥运将激励麦当劳的年轻员工再接再厉,为自己赢得宝贵的人生财富,而此次麦当劳为北京2008年奥运会选派的员工人数将成为公司历史上最庞大的奥运冠军团队之一。
  对于拥有多年奥运营销经验的麦当劳而言,内部激励计划只是奥运营销的一部分。
  
  麦当劳为你实现体验奥运梦想
  
  在麦当劳的奥运营销策略中,“体验”是出现频率最高的一个词。
  “对我们来说,体育营销就是把体育的激情和活力带到麦当劳餐厅里,毕竟我们的全部活动都发生在餐厅里。麦当劳与奥运合作已经有30多年的历史了,我们和首次赞助奥运的其他企业有很多不同,我们并不想从赞助奥运得到什么直接的市场回报,而是把它作为构建麦当劳品牌的一部分。”罗凯睿指出,麦当劳的奥运营销同样遵循这个原则。
  以这个原则为出发点,麦当劳从店面布置到产品创新,都围绕奥运概念进行,他们想把奥运赛场的氛围尽可能多地带进餐厅,并进而感染每一个进入麦当劳餐厅的顾客。
  去年8月1日,麦当劳在全国各门店,首次推出了“东方巨无霸”(china Mac),这是同期推出的5个产品中的“旗舰”。
  说到这个新品组合,罗凯睿很兴奋,“我们受到奥运会的启发,奥运会的运动员来自世界五大洲,这5种新品分别代表了五大洲,2008年北京奥运会的核心在中国,我们这个组合的旗舰产品也是‘东方巨无霸’,它具有浓厚的中国风味。”
  罗凯睿强调,奥运营销决不仅仅是在产品上印上奥运五环,而是 为顾客做一些有意义的事情,让客户体验到麦当劳与奥运会的联系。
  “我们也永远不会忽略家庭和孩子,会永远重视与母亲、孩子沟通。”甚至在代言人的选择方面,麦当劳也针对家庭消费者的传播诉求引入奥运概念。麦当劳早在2006年启动的“开心妈妈小组”之中,就选择拥有两块奥运金牌的“跳水皇后”高敏作为形象代言人。
  事实上,早在1996年业特兰大奥运会上,麦当劳就第一次把餐厅开进奥运村,开始启动自己的营销活动。当时麦当劳赞助奥运会的力量还很小,因此它选择与可口可乐合作,并与Discovery频道等一共7家厂商共同出资2亿多美元,兴建成了亚特兰大奥运公园。
  在这里,麦当劳通过为小朋友们提供一个叫做“麦当劳叔叔的运动场”的活动,为了与其他几个厂商区分营销落点。麦当劳把目标顾客中的小朋友——参观业特兰大奥运公园最小的观众们作为切入口。为小朋友们提供棒球、足球、篮球等活动。麦当劳的形象代言人“麦当劳叔叔”这个生动的形象,就一整天都在这里陪伴着孩子们。
  作为麦当劳长期承诺关注儿童成长事业的一个部分,“奥运助威小冠军”活动应运而生,到2008年奥运会前夕,麦当劳将从个世界内选出300名小朋友,其中100名来自中国,他们将获得亲临北京2008年奥运会的机会,参观奥运村,与运动员见面。小冠军们还将有机会担当奥运小记者,用他们的视角观察和描述在奥运会赛场内外的所见所闻。这些独特的思考将给他们的家人、朋友以及媒体提供一个全新的角度来认识和了解奥运会,将北京2008年奥运会“同一个世界,同一个梦想”的口号通过孩子们传遍世界各地。该项目将使得全球300名儿童踏上2008奥运之旅,与大家分享有关他们各自当地社区和故乡时事新闻的故事和体验。通过这次千载难逢的旅程,这些儿童将有机会观看奥运比赛、与奥运选手面对面、参观文化景观以及与来自全球的儿童互动。
  麦当劳的奥运营销战略告诉我们,奥运会不只是属于成年人,也属于全球的所有孩子。营销不分年龄,只要是自己的主流消费者或者潜在消费者,就是营销的目标,抓住了他们的心,也就抓住了市场的心。而这样做的直接结果无疑会大大提升麦当劳的国际化程度。
  
  奥运“菜单”
  
  1968年,法国格勒诺布尔冬奥会上,麦当劳汉堡“从天而降”,缓解了当时正在赛场上美国运动员的“思乡之苦”。如今,麦当劳已经不仅仅是美国人的“家乡味”,麦当劳要成为世界人的“家乡味”。为此,麦当劳推出了“五大洲风味餐单”,奥运会的运动员来自世界的五大洲,而味道一致的“五大洲”食品可以解“个球”的思乡之苦。
  “将麦当劳做成全球的‘邻居店’,帮助全球市民找到‘家乡菜’的感觉。”为此,在餐厅数最上,麦当劳也将进一步增长,麦当劳(中国)有限公司首席市场推广官张家茵透露,奥运会期间,麦当劳餐厅在中国的数最将达到1000家,其中4家店将会设在奥林匹克公园公共区、运动员村及主新闻中心等处,规模较人。而其中的服务人员则是通过全明星员工大赛“优中选优”,同时,推出更多奥运餐单。满足各国运动员和来宾的饮食需求,价格坚持“物有所值”。
  除了善于营销,麦当劳标准化的餐单和流程也是“制胜”的关键所在。
  谈到奥运铰饮,一般人最关注的问题无非是菜谱与食品安全。众所周知,运动员的饮食是严格受到监管的,尤其在奥运会期间,那么餐饮服务商在特殊的“食品安全”问题上,则需要花费的粘力更多。奥运食品的供应,从确定其为赞助商时就开始监控了。
  张家茵表示,这种标准化的管理,给来自北美的消费者同一个味道的“家乡味”,也为麦当劳在赞助奥运的历史上,规避了很多风险。凭借着强人管理体系、严格的供应链管理体系,以及员工的管理、营运以及培训,麦当劳最终才赢得国际奥组委的个球合作伙伴。
  对于麦当劳而言,它希望给消费者留下的印象是,明亮的餐厅、快捷的服务、以及国际化的食品。通过奥运,麦当劳也在培养消费者这种“好邻居般”的亲切感。
  因此,麦当劳的奥运营销就绝不仅仅针对菜品,更注重本地消费者的心理感受。
  麦当劳一直试图通过各种活动努力与消费者建立情感联系,奥运会自然成为一个绝佳的沟通桥梁。
  2004年的奥运会在雅典举行,针对各个国家的消费者,麦当劳尽量在加强这种全球化下的亲切感。因此麦当劳在中国地区推出了全新的广告片,并推出“奥运金牌特选”活动,聘请中国跳水队的郭晶晶作代言。
  麦当劳不仅看重口味上的“不一样”,在形式上也重视本土化。比如像“24小时餐厅”,美国的24小时麦当劳餐厅一般只为外卖服务,而在中国,24小时的麦当劳是可以坐在餐厅里吃的。这也是麦当劳针对中国消费者的习惯所做出的调整。
  2005年底,麦当劳(中国)有限公司携手北京奥组委,联合发布了“麦当劳与北京2008年奥运会组合标志”。这个组合标志很有东方特色,是个传统的中国扇子形状。如今,坐在遍布世界各地的3万多家中的任何一家麦当劳餐厅里,在品尝那些“一半国际化,一半本土化”的食品时,抬起头来,都能看到这个标志。
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