【摘 要】
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山东莱芜生姜有2 000多年的种植历史,封建社会曾是朝庭的贡品。据《莱芜县志》记载,清光绪甲午年间(1894年),莱芜生姜已作为主要农作物征税。主要产地在汶河两岸,故有“汶水
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山东莱芜生姜有2 000多年的种植历史,封建社会曾是朝庭的贡品。据《莱芜县志》记载,清光绪甲午年间(1894年),莱芜生姜已作为主要农作物征税。主要产地在汶河两岸,故有“汶水两岸飘姜香”的美传。姜的辛辣味道主要来自姜油酮、姜油酚,挥发性的姜油酮和姜油酚具有活血、祛寒、除湿、发汗等功效,此外还具有健胃止呕、驱腥臭、消水肿的作用。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,另有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方”的说法。莱芜生姜又称黄姜,以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称,富含维生素、姜油酮、姜油酚、胡
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