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仙人掌果营养丰富,具有多种对人体有益的功效.目前仙人掌果主要以“鲜销”为主,综合开发利用程度不高,精深加工产品较少.文章综述了仙人掌果的主要活性成分及精深加工利用情况,为仙人掌果的进一步开发利用提供参考.
仙人掌果的综合开发利用研究进展
【摘 要】
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仙人掌果营养丰富,具有多种对人体有益的功效.目前仙人掌果主要以“鲜销”为主,综合开发利用程度不高,精深加工产品较少.文章综述了仙人掌果的主要活性成分及精深加工利用情况,为仙人掌果的进一步开发利用提供参考.
【机 构】
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成都中医药大学公共卫生学院,四川 成都 611137
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年22期
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