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★新鲜鸡蛋去壳放在小碗里,再准备50 g面粉.rn★大葱叶子切下来,摘掉比较黄的叶子:然后剁碎,越碎越好.rn★再准备一个马铃薯,去皮,用刨丝器打成细细的丝,用水冲一下控水.这样煎出来的饼有层次感,且爽口.rn★把所有材料都放进一个大碗里,加蚝油、盐、鸡精、少量香油、少量清水. 按顺时针一直搅拌成蛋液.