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目的 从虾蛄壳提取壳聚糖，将α－淀粉酶固定在壳聚糖上。方法 以自制壳聚糖为载体，一氯乙酸或三氯乙酸为交联主针α－淀粉酶固定化。结果 三氯乙酸是较好的交联剂。固定化酶与原酶的最适ＰＨ及最适温度基本相同，均为６．５，５０℃；固定化酸疼在６５℃仍有较高热稳定性，而原酶活力明显下降，固定化酶的表观米氏常数Ｋｍ＝０．６×１０＾－２ｇ／ｍｌ，原酶Ｋｍ＝１．１×１０６－２ｇ／ｍｌ；一定浓度Ｃｌ＾－１、Ｂｒ＾－离