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茄子要选“眼睛”大的：判断茄子老嫩有一个方法就是看茄子的“眼睛”大小。茄子的“眼睛”在茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，茄子越嫩；“眼睛”越小，茄子越老。另外，嫩茄子用手握有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。
挑选蔬菜的窍门
【摘 要】
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茄子要选“眼睛”大的：判断茄子老嫩有一个方法就是看茄子的“眼睛”大小。茄子的“眼睛”在茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”
【出 处】
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财会月刊：会计版（上）
【发表日期】
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2010年6期
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