【摘 要】
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为研究用改良姜黄素分光光度法测定双份饭食物中硼含量,以评估高校学生膳食硼摄入情况,用双份饭法收集10名学生3d的食物样品,记录饮水量;食物样品在用饱和Ca(OH)2调至碱性后
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为研究用改良姜黄素分光光度法测定双份饭食物中硼含量,以评估高校学生膳食硼摄入情况,用双份饭法收集10名学生3d的食物样品,记录饮水量;食物样品在用饱和Ca(OH)2调至碱性后灰化,然后在酸性条件下硼转化为硼酸,与姜黄素反应生成红色络合物,比色定量;饮用水中硼采用国标姜黄素分光光度法测定.然后计算出调查对象硼摄入量.结果显示,改良姜黄素分光光度法的线性好,r=0.999 3,样品测定的相对标准差RSD＜ 5％,加标回收率为86.44％～96.10％.调查对象的日膳食硼平均摄入量为(2.02±0.29) mg/d,其中食物硼平均摄入量为(1.95±0.28) mg/d,日饮水硼平均摄入量为(0.07±0.01 )mg/d.不同性别间的差异有统计学意义(t=5.21,P＜0.000 1),女性个体间差异有统计学意义(F=3.52,P=0.0483),男性个体间,天与天之间差异无统计学意义.说明改良姜黄素分光光度法准确,重现性好,易于操作,适用于双份饭样品中硼含量的测定,某高校学生膳食硼摄入量在WHO提出的安全范围内.
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