论文部分内容阅读
研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响.结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同.而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大.
魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化
【摘 要】
：
研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响.结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同.而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、
【机 构】
：
四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2005年7期
【基金项目】
：
国家自然科学基金
其他文献
系统介绍了海带对人体的保健功能及灌肠本身的一些营养价值,结合灌肠制品的加工工艺,探讨了一种新灌肠--海带营养灌肠,并得出了该产品的最佳配比.海带营养灌肠的最佳配比为,
以均匀设计法分别研究了汁液的热处理温度、时间和抗坏血酸(X1)、可溶性固形物(X2)、游离SO2(X3)、pH值(X4)、发酵容器充满系数(X5)对枇杷发酵果酒色泽的影响.结果表明:果酒
研究了灰树花深层发酵过程中底物利用与菌丝超微结构的关系.发酵的不同时期菌丝利用的底物不同,菌丝的超微结构也呈现出相应的变化.发酵早期的菌丝主要利用碳水化合物,结构上
日前，国家发改委经贸司表示，2005年国内的食糖消费总量预计为1100万-1150万t，食糖的进口配额为194.5万t，国内总供求缺口尚有100万t。对此，业内人士认为，中国糖业长期以来“自给自足
全球消费市场调查研究权威机构欧洲透视（Euromonitor）称，全球包装食品行业面临大型超市自有品牌产品的巨大挑战。英国《经济学家》载文指出，在健康食品日益受到重视以及零售商自
采用银杏果实为原料诱导得到颗粒状愈伤组织,在MS培养液中筛选克隆细胞,单细胞在MS+3.0mg/L NAA+1.0 mg/L KT中培养.细胞悬浮液与3%的海藻酸钠混合后滴入2%CaCl2 MS,制成小球