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以生产上广泛使用的3个水稻品种为材料，研究了结实期适度水分胁迫对不同氮肥水平下稻米产量及其品质的影响．结果表明，正常施氮水平下，水分胁迫使3个品种籽粒产量降低11．6％～14．7％，虽整精米率有所提高，但垩白度却显著增加（18．7％～33．1％），外观品质变劣；而高氮水平下，水分胁迫处理的产量增加18．8％～22．2％，垩白粒率和垩白度分别降低15．3％～37．2％和13．7％～29．9％，外观品质变优．稻米RVA谱特征值和米饭质地也明显受到结实期土壤水分和施氮水平的影响．正常施氮水平下，水分胁迫处理的最