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摘 要：本研究旨在探讨有机酸与植物精油复配使用对断奶仔猪生产性能、腹泻率、肠道结构和肠道微生物菌群的影响。研究选择120头28日龄的健康三元杂交断奶仔猪（平均体重8.56 kg±0.32 kg），随机分为4组，每组3个重复，每个重复10头仔猪。对照组饲喂普通基础日粮，试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组分别在普通基础日粮基础上添加0.3%复合有机酸、0.02%的植物精油、0.15%的有机酸和植物精油复配物，试验为期35 d。结果表明，在整个试验期中，与对照组相比，有机酸和植物精油复配物组能够显著提高仔猪日增重和日采食量，极显著降低料肉比以及盲肠和回肠中大肠杆菌菌群数，极显著增加盲肠和回肠中乳酸杆菌菌群数，可显著增加空肠和回肠的绒毛高度（Villous Height，VH），显著降低两者的隐窝深度（Crypt Depth，CD），极显著提高VH/CD值。因此，有机酸化剂和植物精油配合使用可改善断奶仔猪生产性能和肠道健康。
关键词：有机酸；植物精油；断奶仔猪；肠道健康
断奶仔猪腹泻一直是阻碍养猪业发展的重要因素之一。中国于2020年将全面禁止在饲料中使用抗生素，因此以往使用抗生素解决断奶仔猪腹泻的方法即将被淘汰。
酸化剂是一种用于缓解断奶仔猪胃酸分泌不足的重要饲料添加剂，其可提供大量氢离子降低胃肠道pH，而较低的pH和部分有机酸具有抑菌作用，但作用有限。然而，抑菌作用最突出的植物精油可弥补酸化剂的抑菌弱势，研究表明较低pH会增加植物精油的抑菌效果[1]。因此，将有机酸和植物精油复配，可以最大化地发挥产品的抑菌效果。在断奶阶段使用复配有机酸和植物精油，不但可降低仔猪胃酸不足引起的营养性腹泻，也可降低肠道菌群紊乱导致的细菌性腹泻[2]。同时，有机酸和植物精油的配合使用也可以降低部分抗生素的使用[3]。本研究通过动物试验探讨有机酸和植物精油复配使用对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响。
1 材料与方法
1.1 试验材料
复合有机酸（有效成分为苯甲酸9%、富马酸5%、乳酸钙24%、甲酸钙20%和二氧化硅10%等）、植物精油（有效成分為香芹酚30%、百里香酚45%等）和有机酸以及植物精油复配物（有效成分为乳酸钙20%、柠檬酸10%、苯甲酸20%、香芹酚8%、百里香酚13.5%等）等产品由江苏奥迈生物科技有限公司提供。
1.2 饲养管理与试验动物
试验选择120头28日龄、体重介于 7.91 kg～9.12 kg的健康三元杂交断奶仔猪（公猪去势，公母比例1∶1），从仔猪28日龄开始试验，试验期为35 d。高床漏缝地板饲养，半开放猪舍，自然通风与机械通风结合，自由饮水采食。免疫程序按猪场常规程序进行。每日7：00收集称量余料，并投喂新料，每日10：00、14：00和17：30观察试验猪的健康及采食状况，记录猪的腹泻情况，适时添加新料。
1.3 试验设计
按照体重相近、公母比例为1∶1和随机分组的原则，120头28日龄的断奶仔猪被分入4个处理组，每个处理设3个重复，每个重复10头猪（表1）。试验期共计35 d，空腹采样于试验结束后早上8：00进行。
基础日粮为玉米—豆粕型日粮，参照NRC（1998）的断奶仔猪营养需要量要求配制，其日粮组成与营养水平见表2。试验日粮的形态均为粉料，饲料配制于江苏奥迈生物科技有限公司。
1.4 测定指标与方法
1.4.1 生长性能
平均日增重（Average Daily Gain，ADG）：在试验开始当天8：10和结束日8：10对试验仔猪进行称重和记录体重，用于计算平均日增重。平均日增重=（末重-初重）/试验天数。
每日平均采食量（Average Daily Feed Intake，ADFI）：每天记录每栏断奶仔猪的余料量和喂料量，用于计算平均日采食量。平均日采食量=总采食量/（试验天数×试验猪头数）。
料重比（Feed/Gain，F/G）=总饲料消耗量/（末重-初重）。
腹泻率：每天观察仔猪肛门的清洁程度，肛门处存在水样粪污，鉴定为腹泻，并且记录发生腹泻仔猪的头数。腹泻率=（腹泻总次数/试验天数×试验仔猪总头数）×100%。
1.4.2 组织取样和检测方法
试验结束当天8：30，每个处理组随机选择1头仔猪供屠宰。屠宰后立即剖开腹腔，分离出胃、十二指肠、空肠、回肠和盲肠，分离和收集回肠和盲肠内容物各1 g，并冷冻保存。空肠和回肠中段各截取5 cm肠段组织样品，迅速置于10%甲醛溶液中固定8 h～24 h。
微生物平板培养基数：
采集的1 g回肠内容物和1 g盲肠内容物分别放入盛有99 mL灭菌生理盐水的三角烧瓶中，震荡混匀后，进行10倍递进稀释，从10-2倍稀释到10-7倍。将内容物各稀释液接种在准备好的乳酸杆菌和伊红美蓝养基上，每个样品梯度设3个重复。MRS培养基平板放置于37 ℃厌氧培养箱中、培养48 h，EMB培养基平板在37 ℃培养箱内需氧培养24 h，然后进行菌落计数。
在10%甲醛溶液中固定8 h～24 h的肠段先经切片和染色处理，然后封藏于中性树胶中，在荧光生物显微镜下观察拍照，使用图像处理软件对空肠和回肠绒毛高度（Villous Height，VH）和隐窝深度（Crypt Depth，CD）进行测量。
1.5 数据处理
试验数据用Excel和SPSS 16.0软件整理与分析，分析方法为ANOVA单因子方差分析和Duncan’s多重检验，以P<0.05和P<0.01分别作为差异显著和极显著的判断标准。
2 结果与分析
2.1 有机酸和植物精油对断奶仔猪生产性能的影响
由表3可知，动物分组时仔猪体重差异不显著。经35 d饲养试验后，与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的试验猪末重有所提高，但差异不显著；试验Ⅲ组的试验猪末重提高了3.49 kg，差异显著。与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组试验猪的日增重显著增加，分别提高了49.14 g和59.71 g，试验Ⅲ组的试验猪日增重极显著地提高，达到102.28 g。与对照组比较，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的试验猪在每日平均采食量上均有极显著增加，分别增加了51.02 g、59.56 g 和100.79 g。在料肉比方面，试验Ⅲ组较对照组差异极显著，料肉比为1.65∶1。在腹泻率方面，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组较对照组均有极显著降低，并且试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与试验Ⅲ组之间差异显著。
关键词：有机酸；植物精油；断奶仔猪；肠道健康
断奶仔猪腹泻一直是阻碍养猪业发展的重要因素之一。中国于2020年将全面禁止在饲料中使用抗生素，因此以往使用抗生素解决断奶仔猪腹泻的方法即将被淘汰。
酸化剂是一种用于缓解断奶仔猪胃酸分泌不足的重要饲料添加剂，其可提供大量氢离子降低胃肠道pH，而较低的pH和部分有机酸具有抑菌作用，但作用有限。然而，抑菌作用最突出的植物精油可弥补酸化剂的抑菌弱势，研究表明较低pH会增加植物精油的抑菌效果[1]。因此，将有机酸和植物精油复配，可以最大化地发挥产品的抑菌效果。在断奶阶段使用复配有机酸和植物精油，不但可降低仔猪胃酸不足引起的营养性腹泻，也可降低肠道菌群紊乱导致的细菌性腹泻[2]。同时，有机酸和植物精油的配合使用也可以降低部分抗生素的使用[3]。本研究通过动物试验探讨有机酸和植物精油复配使用对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响。
1 材料与方法
1.1 试验材料
复合有机酸（有效成分为苯甲酸9%、富马酸5%、乳酸钙24%、甲酸钙20%和二氧化硅10%等）、植物精油（有效成分為香芹酚30%、百里香酚45%等）和有机酸以及植物精油复配物（有效成分为乳酸钙20%、柠檬酸10%、苯甲酸20%、香芹酚8%、百里香酚13.5%等）等产品由江苏奥迈生物科技有限公司提供。
1.2 饲养管理与试验动物
试验选择120头28日龄、体重介于 7.91 kg～9.12 kg的健康三元杂交断奶仔猪（公猪去势，公母比例1∶1），从仔猪28日龄开始试验，试验期为35 d。高床漏缝地板饲养，半开放猪舍，自然通风与机械通风结合，自由饮水采食。免疫程序按猪场常规程序进行。每日7：00收集称量余料，并投喂新料，每日10：00、14：00和17：30观察试验猪的健康及采食状况，记录猪的腹泻情况，适时添加新料。
1.3 试验设计
按照体重相近、公母比例为1∶1和随机分组的原则，120头28日龄的断奶仔猪被分入4个处理组，每个处理设3个重复，每个重复10头猪（表1）。试验期共计35 d，空腹采样于试验结束后早上8：00进行。
基础日粮为玉米—豆粕型日粮，参照NRC（1998）的断奶仔猪营养需要量要求配制，其日粮组成与营养水平见表2。试验日粮的形态均为粉料，饲料配制于江苏奥迈生物科技有限公司。
1.4 测定指标与方法
1.4.1 生长性能
平均日增重（Average Daily Gain，ADG）：在试验开始当天8：10和结束日8：10对试验仔猪进行称重和记录体重，用于计算平均日增重。平均日增重=（末重-初重）/试验天数。
每日平均采食量（Average Daily Feed Intake，ADFI）：每天记录每栏断奶仔猪的余料量和喂料量，用于计算平均日采食量。平均日采食量=总采食量/（试验天数×试验猪头数）。
料重比（Feed/Gain，F/G）=总饲料消耗量/（末重-初重）。
腹泻率：每天观察仔猪肛门的清洁程度，肛门处存在水样粪污，鉴定为腹泻，并且记录发生腹泻仔猪的头数。腹泻率=（腹泻总次数/试验天数×试验仔猪总头数）×100%。
1.4.2 组织取样和检测方法
试验结束当天8：30，每个处理组随机选择1头仔猪供屠宰。屠宰后立即剖开腹腔，分离出胃、十二指肠、空肠、回肠和盲肠，分离和收集回肠和盲肠内容物各1 g，并冷冻保存。空肠和回肠中段各截取5 cm肠段组织样品，迅速置于10%甲醛溶液中固定8 h～24 h。
微生物平板培养基数：
采集的1 g回肠内容物和1 g盲肠内容物分别放入盛有99 mL灭菌生理盐水的三角烧瓶中，震荡混匀后，进行10倍递进稀释，从10-2倍稀释到10-7倍。将内容物各稀释液接种在准备好的乳酸杆菌和伊红美蓝养基上，每个样品梯度设3个重复。MRS培养基平板放置于37 ℃厌氧培养箱中、培养48 h，EMB培养基平板在37 ℃培养箱内需氧培养24 h，然后进行菌落计数。
在10%甲醛溶液中固定8 h～24 h的肠段先经切片和染色处理，然后封藏于中性树胶中，在荧光生物显微镜下观察拍照，使用图像处理软件对空肠和回肠绒毛高度（Villous Height，VH）和隐窝深度（Crypt Depth，CD）进行测量。
1.5 数据处理
试验数据用Excel和SPSS 16.0软件整理与分析，分析方法为ANOVA单因子方差分析和Duncan’s多重检验，以P<0.05和P<0.01分别作为差异显著和极显著的判断标准。
2 结果与分析
2.1 有机酸和植物精油对断奶仔猪生产性能的影响
由表3可知，动物分组时仔猪体重差异不显著。经35 d饲养试验后，与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的试验猪末重有所提高，但差异不显著；试验Ⅲ组的试验猪末重提高了3.49 kg，差异显著。与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组试验猪的日增重显著增加，分别提高了49.14 g和59.71 g，试验Ⅲ组的试验猪日增重极显著地提高，达到102.28 g。与对照组比较，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的试验猪在每日平均采食量上均有极显著增加，分别增加了51.02 g、59.56 g 和100.79 g。在料肉比方面，试验Ⅲ组较对照组差异极显著，料肉比为1.65∶1。在腹泻率方面，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组较对照组均有极显著降低，并且试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与试验Ⅲ组之间差异显著。