正在烟台启晟食品厂学习的学员张丽荣接受本刊记者采访。张丽荣家住安徽省蒙城县。她对记者说：“自己开店并不能证明产品过硬，如果别人抢着卖你生产的产品，这说明产品真的能叫得响。一是要口味超群·二是要成本低、利润大、能卖上价。只有这样不但自己愿意加工，而且别人更愿意卖你的产品，启晟真的做到了……”
　　张丽荣是个下岗职工，今年35岁，深知打工挣钱的艰辛。2006年决心用打工挣来的钱自己创业。她仔细考察后发现每个农贸市场都有多家自己制作的酱肉制品亲自去卖，竞争非常激烈，但有个别几个摊位卖肠，都是从外进的，而且肠宴得非常好，这说明肠的技术复杂，大多数人都不会制作。她决心学习内灌制品加工技术(灌肠技术)，这样容易挣钱。 “起初由于缺少经验，选择卖香肠食品设备赠送技术的。心想这样划算，技术自得了。后来食品设备买回来了，由于赠送的灌肠技术不过关，做出的肠没人买，不得不停产，赔了近3000元，半年打工白干了，07年继续选项目。当时看到了启晟灌肠技术的信息，由于学费比同行高就没来，选择一家其中有传授溜肠技术的，学费比启晟低，如加盟还送灌肠设备，我当时去了，品尝产品口味还可以，交钱就学了，谁知肉加得多，成本高，回去加工根本卖不出去，总不能赔钱卖吧!只能停业。2008年11月6日，抱着最后一线希望来到了烟台启晟食品厂，刘志夫老师接待了我。首先我品尝了学员制作的各种灌肠制品、酱卤制品和麻辣制品。结果超出我的意料。所有灌肠制品均切片光滑、弹性好、味道鲜美。接着刘志夫老师带我参观新投产的生产车间。车间完全按照国家食品行业标准设计的，墙壁瓷砖、地面方砖非常干净。刘老师现在的灌肠配方和工艺是第四代最新技术。选用设备非常简单。新一代灌肠机是刘老师亲自设计的，只需一人操作，容量大，灌得快。绞肉机是刘老师改装的，两台机器下来不到一千元。没想到用这么简单的设备，能做出这么好的产品，真是国内首创。随后，我考察了遍布市区的经销网点。由于刘老师有高超的复合调味技术。做出的酱制品和麻辣制品也非常好，我真正体会到学费高有高的道理，低有低的原因，要想创业必须学国内同行领先的技术。否则只凭学费低，最后创业损失大，吃大亏。我最后决定学习刘老师的全部技术。”
　　“学习期间，刘老师手把手救，学员全部亲自操作，遇到重点环节，刘老师反复强调，重复练习，直到学员全部掌握。我感到刘老师独家技术主要有三点：第一、配方独特，成本低，利润大，品种全，绝大多数产品一点猪瘦肉部不加(个别产品加一点猪瘦肉起点缀作用，如哈红肠。台湾风味肠等)。加鸡肉。肥肉(小碎肉就行)，植物蛋白，淀粉，加淀粉做出的肠既不渣又不面，更不硬。加肥肉即不出油又不油腻。第二、工艺先进国内领先。脂肪(肥肉)析出(出油)导致切片不好，油腻，不好吃。即使专业生产灌肠的大厂也是不易解决的问题。他们为了解决脂肪析出采用加冰的方法，还必需买制冰机，但时常还有脂肪析出情况，不好控制。而刘志夫老师不需加冰，彻底解决了脂肪析出的难题。第三、煮肠技术独家绝技。我还了解到现在国内灌肠培训部门都是凭经验教学习的学员煮肠，温度和时间让学员凭感觉控制，学员很难把握，学员回去后经常出现爆肠和不熟的情况，不熟的肠再煮也不熟，这是淀粉“回生”现象，只能扔掉白白损失。而刘老师给学员一个表格，不同时间必须达到不同温度，肠既熟又不爆，学员非常容易学。刘老师灌肠绝技真是让我心服口服。”