【摘 要】
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抗氧化剂在防止食物快速氧化变质提高食物储存时间上效果显著。作为一种食品添加剂,抗氧化剂的使用可以锁住 食物内部的营养成分,保证食物具有较好的外观,对防止食品中动物脂
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抗氧化剂在防止食物快速氧化变质提高食物储存时间上效果显著。作为一种食品添加剂,抗氧化剂的使用可以锁住 食物内部的营养成分,保证食物具有较好的外观,对防止食品中动物脂肪与植物油脂的氧化效果较为明显。本文运用气相色谱 法对食用油中的叔丁基羟茴香醚、二丁基羟基甲苯以及特丁基对苯二酚进行测定。通过实验方法应用气相色谱法对 BHA、BHT 和 TBHQ 的含量进行测定最终确定应用该方法测定的实际回收率较高,气相色谱法在实际应用中具有较高的稳定性与实用性。
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