产β-葡萄糖苷酶洋虫内共生真菌筛选、鉴定及联合转化人参皂苷作用机制

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xianglongke2000

【摘要】

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筛选、鉴定出洋虫成虫体内两株产β-葡萄糖苷酶真菌,两菌株联合发酵提高稀有皂苷转化率和发酵品质,对其动态发酵反应过程进行研究,明确人参皂苷的转化机制。通过MRS(七叶苷,

【作者】

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房柳王艳成姬文秀董微巍

【机构】

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延边大学农学院

【出处】

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食品与机械

【发表日期】

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2020年11期

【关键词】

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洋虫稀有人参皂苷发酵反应高效液相色谱质谱联用 Β-葡萄糖苷酶 Martianus dermestoidesrare ginsenosidesferment

【基金项目】

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吉林省教育厅“十三五”规划科研项目(编号:JJKH20191131KJ,JJKH20200518KJ)

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筛选、鉴定出洋虫成虫体内两株产β-葡萄糖苷酶真菌,两菌株联合发酵提高稀有皂苷转化率和发酵品质,对其动态发酵反应过程进行研究,明确人参皂苷的转化机制。通过MRS(七叶苷,柠檬酸铁)培养基筛选,18SrRNA基因扩增分别对两株产β-葡萄糖苷酶真菌进行鉴定,并与全组分人参皂苷发酵反应,利用LC-MS/MS对发酵产物进行分析。经鉴定两株产β-葡萄糖苷酶分别属于Chaetomium和Aspergillus属;WY1与人参主皂苷反应产物为Rd和Rh1;WY2与人参主皂苷反应产物为Rd、Rh1、Rg3和compound

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