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据《中国经营报》报道:2003年,我国餐饮营业额约为4369亿人民币,2004年预计将超过6000亿人民币。业内人士预测,中国餐饮业将成为未来永不饱和的黄金产业。另据报道,在欧英及中国港、澳、台等生活富裕的国家和地区,人们的餐饮习惯已发生改变,吃素的比例明显增加。所以,投资素食餐饮应是非常明智的选择。