【摘 要】
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1糯质玉米是"粮--经--饲"三元结构的农作物糯玉米营养价值高,支链淀粉含量100%,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米.特别需要指出的是,糯玉米的消化率
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1糯质玉米是"粮--经--饲"三元结构的农作物糯玉米营养价值高,支链淀粉含量100%,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米.特别需要指出的是,糯玉米的消化率高达85%,而普通玉米仅为69%.因此,从营养角度讲,糯玉米的营养价值高于普通玉米.糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味.食之微甜,黏性强,皮薄,质嫩,味鲜,口感好,可蒸煮或烧烤后食用,或蒸烤后采用冰冻、冷库贮藏5～6个月风味不变,常年供应市场.在食品加工方面,糯玉米可以被开发成多种食品如罐藏糯玉米,八宝粥以及糯
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