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采用纤维素糖化液为原料,用黑曲霉发酵生产柠檬酸,研究了培养基组成对发酵的影响,同时也研究了其恒温发酵过程.结果表明:适宜的培养基组成为0.3%NH4NO3、0.1%KH2PO4、300×10-6Mg2+、10×10-6Fe2+.恒温发酵过程表明:0～8 h为孢子萌发期,产酸较慢;8 h～104 h菌体大量生产,产酸较快;在104h之后,产酸下降.