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不同地域典型干腌火腿肌原纤维蛋白的氧化特性及体外消化性对比

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nanermama

【作 者】

：

詹光  乐怡  王颖  孙杨赢  潘道东  党亚丽  何俊  曹 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2019年01期

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