【摘 要】
:
为开发具有保健功能的新型高附加值生物制品,本实验采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及AS1.398中性蛋白酶3种食品级内切蛋白酶对牦牛血红蛋白进行酶解,以水解度及三氯乙酸可溶性氮为
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;北京顺鑫农业股份有限公司,北京,101300
论文部分内容阅读
为开发具有保健功能的新型高附加值生物制品,本实验采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及AS1.398中性蛋白酶3种食品级内切蛋白酶对牦牛血红蛋白进行酶解,以水解度及三氯乙酸可溶性氮为评价指标,采用酶解-活性炭法对水解液进行脱色,筛选出AS1.398中性蛋白酶为最佳水解用酶.通过正交实验对其酶解工艺进行优化后,得出AS1.398中性蛋白酶最佳水解条件为:底物浓度5%,加酶量8000 U/g,温度55℃,初始pH7.5,酶解时间5h.在此条件下水解产物为淡黄色,并具有较高的低分子量生物活性肽含量.
其他文献
20世纪五十年代后期到六十年代,台湾的社会、政治、经济与文化政策都发生了巨大的变化。西方思潮涌入,知识分子面对着东西文化的碰撞,一批具有叙事意识的作家逐渐成长起来。以《
自120多年前发现X射线以来,X射线照片被认为是一个极具吸引力的资料,并且也是一件非常有价值的工具.通过X射线医生可提供真实的、近乎可怕的黑白射线图,使人们清楚地看见人体
新课程改革以来,美术欣赏课堂教育受到了一定的重视,进入了发展的重要时期,为美术教学带来了新的挑战和发展机遇。笔者认为美术欣赏教学实践中务必要落实学生的主体地位,将学生被
本刊推出的“中国电气工业100强研究”已满两届,在业界产生了一定的影响。在此,非常感谢机械工业信息研究院产业与市场研究所、中国电器工业协会、国家统计局工交司、中国机
公司简介:上海电机厂有限公司(简称上海电机,原上海电机厂)始建于1949年,1998年按现代企业制度要求改组为股份制公司,隶属于上海电器股份有限公司,其大股东为上海电气(集团)
变压器行业是一个跨部门的行业,是电工行业的一个重要分支,在国民经济中占有一定的地位。随着电力工业的蓬勃发展,变压器制造行业(包括变压器、互感器、电抗器、调压器、组
将计算机与PLC结合起来,可以充分利用PLC的可靠性高、开发周期短、编程容易等特点;充分利用计算机友好的人机界面实现人机对话和监控功能,并可以进行一定的辅助决策,组成高性
作为中国古代最伟大的叙事作品,《红楼梦》的空间叙事艺术却一向并不被声势浩大的“红学”所重视,虽然在事实上,空间叙事是《红楼梦》叙事艺术中不可忽视的一个方面。本文首先通
“亡”在今天多用为“死亡”、“消亡”、“丢失”等意义,而在甲金文、楚简、汉魏六朝及唐代碑刻中有动词“没有”和否定副词的用法。但从金文时就有“無”取代“亡”作为动词