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主要叙述了纯生啤酒的特点,进一步阐述了纯生啤酒生产过程中如何控制生产工艺、无菌过滤和无菌灌装等重点工序,严格实现无菌化操作,从而实现生产出优质的纯生啤酒。
纯生啤酒的特点和生产管理的重点
【摘 要】
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主要叙述了纯生啤酒的特点,进一步阐述了纯生啤酒生产过程中如何控制生产工艺、无菌过滤和无菌灌装等重点工序,严格实现无菌化操作,从而实现生产出优质的纯生啤酒。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南宏济堂制药有限公司,山东省临沂市技工学校
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年05期
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