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以鸡羽毛为原料，采用正交试验研究了微波水解法制备复合氨基酸的工艺条件。结果表明，影响羽毛微波水解的主要因素为固液比和硫酸浓度，而水解时间与微波功率变化影响较小。试验确定的微波水解制备复合氨基酸的优化条件为：固液比1：5、水解时间3h、硫酸浓度3mol/l、微波功率500W。微波水解法与传统水解法相比，具有水解时间短的优势。