【摘 要】
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我国的鱼类养殖业的区域性分布特征明显,严重制约了鱼类食品原料的全国性贸易和供应,需要通过对活鱼进行跨区域高密度长途运输,进而缓解鱼类原料的地区性短缺问题.为了确保活鱼在长途运输过程中的存活率,近年来国内外研究人员探讨了活鱼保活技术.本文对鱼类保活技术的研究进展进行了总结分析,发现现有的鱼类保活技术主要包括有水保活技术和无水保活技术2种,其中有水保活技术主要包括增氧保活法、低温保活法和麻醉保活法;无水保活技术主要包括生态冰温无水保活法,麻醉无水保活法和高压无水保活法.对这些鱼类保活技术研究进展的总结归纳,将
【机 构】
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成都大学肉类加工四川省重点实验室,成都610106
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我国的鱼类养殖业的区域性分布特征明显,严重制约了鱼类食品原料的全国性贸易和供应,需要通过对活鱼进行跨区域高密度长途运输,进而缓解鱼类原料的地区性短缺问题.为了确保活鱼在长途运输过程中的存活率,近年来国内外研究人员探讨了活鱼保活技术.本文对鱼类保活技术的研究进展进行了总结分析,发现现有的鱼类保活技术主要包括有水保活技术和无水保活技术2种,其中有水保活技术主要包括增氧保活法、低温保活法和麻醉保活法;无水保活技术主要包括生态冰温无水保活法,麻醉无水保活法和高压无水保活法.对这些鱼类保活技术研究进展的总结归纳,将更有利于促进新型鱼类保活技术的开发.
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