论文部分内容阅读
摘 要：本文以江苏省徐州、南通、无锡三个中心城区263个网购食品的消费者为案例，分析了网购食品的基本特征以及影响因素。研究表明网购食品消费者更关注网购食品的种类、店铺信用，但对食品安全满意度以及政府对网购食品安全监管力度满意度较低。因此，政府应该主动承担责任以增加公众的行业信任并采取积极响应措施，建立健全舆情监测和报告机制；食品制造商应增加食品包装标签的详细度、质量认证，消费者应加强对食品安全知识和网购食品监管的了解。
关键词：网购 食品安全 风险感知 影响因素
中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）08（a）-060-04
近年来，在“互联网+”的新经济形态下，网络购物作为一种新的购物方式，正在悄然改变着传统的生产组织形态、经营管理模式、消费方式。根据中国电子商务研究中心统计，2017年上半年中国网购用户达到了5.16亿人，较2016年同期的4.8亿人同比增长了7.5%，2017年中国网络购物用户规模估计将达到5.4亿人[1]。随着网络购物热度的不断升温，网购食品已成为食品消费的重要方式，传统食品行业纷纷进军电商市场，淘宝、京东等大型综合网上商城以及我买网等专业食品网购平台的迅速崛起，消费者凭借网购平台不断超越时空障碍，食品消费更加方便快捷。
2013年我国网络零售交易额达到1.85万亿元，其中网络食品交易324亿元，保健食品约40亿元[2]，网购食品的消费规模在网购商品中占据重要地位。然而，安全性是食品不同于普通的基本属性。网购食品在为消费者带来诸多便利的同时，也带来了一些风险。一个非常突出的问题是，网络销售假冒伪劣食品的行为时有发生，严重侵害了消费者的合法权益。为此，2015年10月1日起新施行的《食品安全法》将网购食品纳入监管范围。防范网购食品风险首先取决于消费者自身的购买行为。本文主要是基于对江苏省无锡、南通、徐州三个中心城区603个网购食品消费者的调查，分析消费者网购食品的相关行为等。
1 调查区域与具体的组织实施
本文的调查在江苏省进行。改革开放以来，特别是新世纪以来，江苏经济社会发展迅速，工业化、城市化、信息化的总体水平在我国位居领先水平。但由于較为复杂的原因，江苏经济社会发展水平具有明显的梯度，形成苏南、苏中、苏北三大板块。为了较为全面地刻画江苏省消费者网购食品的状况，确定了无锡、南通、徐州作为调查的区域，分别作为江苏省苏南、苏中、苏北三大板块的代表。考虑到网购食品在城市区域的普及性更广，调查在无锡、南通、徐州三个市区进行。调查地点主要选择在这三个城市市区的大中型超市与农贸市场进行。为了保证样本的合理性，在调查中所选择的大中型超市与农贸市场尽可能考虑其无锡、南通、徐州三个市区的空间布局。为了避免理解上的偏差而可能影响问卷的真实性和有效性的问题，本次调研通过一对一访谈并对当场答卷的方式进行调查，并由调查员填写问卷。调查由经过江南大学食品安全风险治理研究院培训的调查员通过与受访者面对面直接回答问卷的方式进行。调查时，由调查员共同约定以进入其视线的第三位消费者（以下简称受访者）作为调查对象，以保证调查的随机性[3]（Wu et al，2012）。
在无锡、南通、徐州三个城市区域共有效调查603个受访者。在603个受访者中，女性比例为54.56%，高于男性；受访者年龄以18～45岁年龄段为主，占样本比例的46.60%；受访者的婚姻状况、家庭人口、学历以已婚、大专与本科为主体，分别占样本比例的65.34%、43.62%、40.88%。受访者的基本特征与无锡、南通、徐州三个市区人口特征总体相吻合，显示出较好的代表性。由于本文主要研究网民网购食品的行为，故对有效问卷作进一步的筛选，获得具有网购食品经历的263个受访者样本，占全部样本的比例为43.62%。在此263个受访者中，无锡、南通、徐州的样本数量分别为90个、93个、80个，分别占具有网购食品经历样本数比例的34.22%、35.36%、30.42%。表1显示了具有网购食品经历的263个受访者相关统计性特征。
2 网购食品的主要特征与相关行为
根据263个具有网购食品经历的受访者对问卷所设题项的回答，受访者网购食品的主要特征与相关行为可以概括为以下三个方面，如表2所示。
2.1 受访者网购食品行为与其基本特征
可以发现，受访者的网购食品行为与其个体、家庭特征具有一定的相关性。
2.1.1 高收入群体是网购食品的重要力量
个体年收入在5万元以上的受访者占25.48%，在具有收入来源的所有受访者类别中占有最高比例。由此可见，食品网购行为与消费者的收入具有较高的相关性，高收入群体更具有网购食品的行为。
2.1.2 高收入家庭是食品网购的主体
家庭年收入在10万元以上、8～10万元间的受访者占样本比例的分别为43.35%、22.43%。此两类受访者占全部样本比例的65.78%。与高收入群体的行为相类似，高收入家庭群体构成了网购食品的主要消费群。
2.1.3 网购食品行为与家庭成员结构相关
在具有网购食品经历的263个受访者家庭中，36.12%的家庭中有18岁以下的未成年人，63.88%的家庭则没有。也就是说，没有未成年人的家庭更青睐于食品网购的消费方式，而有未成年人的家庭食品网购行为相对谨慎。
2.1.4 网购食品行为与受访者职业相关
年满18周岁的学生与企事业单位的员工分别占样本比例的46.77%、35.37%，此两类群体占全部样本比例超过了80%，成为网购食品的主体。 2.2 网购食品的频次、主要品种与基本动因
调查显示，受访者网购食品频次、主要品种与网购区域范围等具有以下特征。
2.2.1 网购食品并非成为购买食品的主要方式
调查显示，分别有18.63%、46.76%、25.48%、9.13%的受访者具有3～4年、2～3年、1～2年与1年以下网购食品的购龄。因此，具有2～3年网购食品年限的受访者是主体。而且分别有55.51%、19.39%、8.75%、7.98%和8.37%的受访者每周食品网购的频率为平均不到1次、1次、2次、3次、4次及以上。由此可见，超过半数的受访者每周食品网购的频率并不高，尚没有形成稳定的网购食品的生产习惯。
2.2.2 休闲食品是网购的主要食品
调查显示，60.84%的受访者表示，休闲食品是其最经常购买的食品，而通过网购方式购买地方特产、一般食品和保健食品的比例相对比较低，分别只有6.84%、5.32%和0.76%。休闲食品属于快速消费品的一类食品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。随着食品加工技术的发展，休闲食品的种类不断增加。随着我国居民收入水平的提升，休闲食品的普及度渐趋广泛，已经由传统的以城市为主、高收入家庭为主向社会大众迈进。因此，在“互联网+”的消费模式下，休闲食品自然成为网购食品的主要食品品种之一。
2.2.3 海外网购食品的比例并不高
调查还发现，9.51%的受访者表示其通过网购的方式从海外直接购买进口食品。海外食品在丰富食品多样性，平衡国内食品需求方面发挥着重要作用，虽然目前通过网购方式购买海外食品的消费者比例并不高，但可以预计的是，未来跨越时空通过网购方式在海外购买食品的群体将会迅速提升。
2.2.4 节省时间是受访者选择网购方式的基本动因
66.92%的受访者表示，网购食品方式有效能节约时间，提高购物效率。而且16.73%的受访者表示其通过网购方式外卖食品。与此同时，50.57%、49.81%、22.81%的受访者分别表示，由于网购食品方式具有种类繁多、便于挑选、价格低廉的特点，这是其选择线上购物的主要原因。 超过半数的受访者受益于网购足不出户的特点，通过简洁的购物界面货比三家，在繁多的种类中准确、快速地搜索到自己心仪的产品。
由此可见，价格上的优势、方式上的快捷、不受时空间的限制、食品种类繁多与具有在线支付功能，网购食品成为快节奏时代城市居民的重要食品购买方式。
2.2.5 食品网购行为中受访者所关注的重点
55.89%、51.33%以及50.95%的受访者在网购食品时，重点关注的是所购买食品的口味、网购平台与网购商店信誉和食品卫生，而对食品品牌、价格等方面的关注均不达50%。虽然安全性是食品的基本特征，但调查显示，36.88%、42.21%从不关注、偶尔关注食品网购平台与网购商店是否具有生产经营许可证。
与此同时，总体上受访者对网购平台与网购商店是否具有实体店表现出宽松的态度。调查显示，36.50%的受访者表示应该有实体店，而33.84%和29.66%的受访者则分别表示不一定具有和无所謂。由此可见，受访者对食品网购可能所具有的风险认知不足。
3 受访者网购食品所遇到的问题与风险感知
由于监管法律的空白与监督的有效性不足，目前网购食品销售准入门槛低，假冒伪劣和无生产日期、无质量合格证与无生产厂家的食品混杂其中，网购食品的安全风险成为近年来社会关注的一个焦点问题。在调查中反映的问题有以下几种。
3.1 网购食品安全问题较为普遍
调查显示，78.71%的受访者表示遇到过网购食品质量安全问题。在遭遇网购食品质量安全的受访者中，有72.62%的受访者表示偶尔遇到食品质量安全问题，而27.38%的受访者则表示经常遇到类似情况。由于网购食品安全问题较为普遍，61.60%的受访者对网购平台与网购商店的评价一般。
3.2 售后服务难以保障
69.2%的受访者认为网购食品的售后服务难以保障。由此可见，售后服务具有很大的提升空间。具备良好的售后服务能力需要店铺较高的投入成本，售后服务在供应链中作为与消费者距离最近的一环，能够直接影响受访者的消费体验。
3.3 网购线上操作流程复杂
调查显示，43.73%的受访者表示在网购食品过程中，信息搜寻、熟悉网络购物程序、支付与确认订单、送货、取货、退货等存在着操作流程较为复杂，时间过长的情况，限制了网购食品群体的扩大，尤其是限制了中老年的食品网购消费。与此同时，网购平台与网购商店提供的优惠券使用方式复杂，使用地区与时段具有局限性，是商家的促销手段，降低了消费者的网购体验。
3.4 受访者对网购食品的安全风险具有一定感知能力
78.67%的受访者认为，网购食品的安全风险超过实体商店。而且受访者普遍认为，网购食品存在较多安全隐患的原因较为复杂，分别有27.76%、25.10%、25.09%、22.05%的受访者分别认为主要的原因是政府监管不力与手段落后、商家追求经济利益不诚信经营、法律法规不健全、网络食品准入门槛太低。
4 主要结论与建议
本研究以网购消费者为研究对象，以江苏无锡、南通、徐州三市263个具有网购食品经历的消费者为案例，研究了消费者网络食品购买行为与风险感知。研究表明，主要是所调查的603个消费者中，具有网购食品经历的约占全部样本的比例为43.62%，网购食品正在成为城市食品消费的重要方式，而且经济水平越高的城市，网购食品的比例越高。
消费者网络食品购买行为还与个体、家庭特征有关。通过进一步分析，网购食品行为与收入相关，高收入群体与家庭更容易具有网购食品的行为，但是有未成年人的家庭在食品网购行为上则相对谨慎。 与此同时，网购食品行为与受访者职业相关，年满18周岁的学生与企事业单位的员工是网购食品的主体。另外，价格上的有优势、方式上的方便快捷、不受时间和空间的限制、影响以及食品种类繁多与具有在线支付功能，网购食品成为快节奏时代城市居民的重要食品购买方式。研究还表明，网购食品安全问题较为普遍，受访者虽然对网购食品的安全风险具有一定感知能力，但仍然不足，仅仅表现在大部分人表示自己偶尔遇到食品质量安全问题，以及售后服务得不到保障。
監管法律的空白与监督的有效性不足，网购食品销售准入门槛低是导致网购食品安全风险的主要原因。
基于上述研究，本文认为，要进一步提高消费者的食品安全风险感知，要从消费者自身、商家及网购平台以及政府三方面出发，从而构建一个良好的网购环境，促进网购食品行业又好又快的发展，特别是政府要强化立法与提高网购食品的监管技术能力，并且严厉打击违法食品网购平台；政府要加大信息公开的力度，及时发布网购食品的监管信息，公布假冒伪劣和无生产日期、无质量合格证与无生产厂家等的食品网购平台，及时提示消费者。
根据以上结论，可以得出以下四点启示：（1）消费者个人应加强对食品安全知识和网购食品监管的了解，积极主动参与到监督环节，为其他消费者提供更多有效信息反馈。（2）食品制造商应增加食品包装标签的详细度，质量认证；设计画面简洁、板块布局科学的购物界面，引导消费者使用网购平台；（3）政府必须重视与消费者的食品安全信息交流，主动引导公众理性认知食品安全事件所包含的风险，建立更便捷的双向互动风险交流机制，提供更真实有效的监督途径；（4）与网购食品行业相关的各行业做好链接工作，比如快递业精简运输环节，提高运输速度与安全，确保食品能够保质保量地送到消费者手中。
参考文献
[1] 中国电子商务研究中心.【B2C数据】2017年上半年中国网购用户达5.16亿人[EB/OL].http：//b2b.toocle.com/ detail——6415510.html，2017-09-14.
[2] 胡一妮.我国网购食品安全的问题及对策分析[J].商业现代化，2016（10）.
[3] Wu Linhai，Xu Lingling，Zhu Dian.Factors Affecting Consumer Willingness to Pay for Certifie Traceable Food in Jiangsu Province of China[J].Canadian Journal of Agricultural Economics，2012.
[4] 李方磊.网购食品安全监管问题分析[D].陕西科技大学，2014.
关键词：网购 食品安全 风险感知 影响因素
中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）08（a）-060-04
近年来，在“互联网+”的新经济形态下，网络购物作为一种新的购物方式，正在悄然改变着传统的生产组织形态、经营管理模式、消费方式。根据中国电子商务研究中心统计，2017年上半年中国网购用户达到了5.16亿人，较2016年同期的4.8亿人同比增长了7.5%，2017年中国网络购物用户规模估计将达到5.4亿人[1]。随着网络购物热度的不断升温，网购食品已成为食品消费的重要方式，传统食品行业纷纷进军电商市场，淘宝、京东等大型综合网上商城以及我买网等专业食品网购平台的迅速崛起，消费者凭借网购平台不断超越时空障碍，食品消费更加方便快捷。
2013年我国网络零售交易额达到1.85万亿元，其中网络食品交易324亿元，保健食品约40亿元[2]，网购食品的消费规模在网购商品中占据重要地位。然而，安全性是食品不同于普通的基本属性。网购食品在为消费者带来诸多便利的同时，也带来了一些风险。一个非常突出的问题是，网络销售假冒伪劣食品的行为时有发生，严重侵害了消费者的合法权益。为此，2015年10月1日起新施行的《食品安全法》将网购食品纳入监管范围。防范网购食品风险首先取决于消费者自身的购买行为。本文主要是基于对江苏省无锡、南通、徐州三个中心城区603个网购食品消费者的调查，分析消费者网购食品的相关行为等。
1 调查区域与具体的组织实施
本文的调查在江苏省进行。改革开放以来，特别是新世纪以来，江苏经济社会发展迅速，工业化、城市化、信息化的总体水平在我国位居领先水平。但由于較为复杂的原因，江苏经济社会发展水平具有明显的梯度，形成苏南、苏中、苏北三大板块。为了较为全面地刻画江苏省消费者网购食品的状况，确定了无锡、南通、徐州作为调查的区域，分别作为江苏省苏南、苏中、苏北三大板块的代表。考虑到网购食品在城市区域的普及性更广，调查在无锡、南通、徐州三个市区进行。调查地点主要选择在这三个城市市区的大中型超市与农贸市场进行。为了保证样本的合理性，在调查中所选择的大中型超市与农贸市场尽可能考虑其无锡、南通、徐州三个市区的空间布局。为了避免理解上的偏差而可能影响问卷的真实性和有效性的问题，本次调研通过一对一访谈并对当场答卷的方式进行调查，并由调查员填写问卷。调查由经过江南大学食品安全风险治理研究院培训的调查员通过与受访者面对面直接回答问卷的方式进行。调查时，由调查员共同约定以进入其视线的第三位消费者（以下简称受访者）作为调查对象，以保证调查的随机性[3]（Wu et al，2012）。
在无锡、南通、徐州三个城市区域共有效调查603个受访者。在603个受访者中，女性比例为54.56%，高于男性；受访者年龄以18～45岁年龄段为主，占样本比例的46.60%；受访者的婚姻状况、家庭人口、学历以已婚、大专与本科为主体，分别占样本比例的65.34%、43.62%、40.88%。受访者的基本特征与无锡、南通、徐州三个市区人口特征总体相吻合，显示出较好的代表性。由于本文主要研究网民网购食品的行为，故对有效问卷作进一步的筛选，获得具有网购食品经历的263个受访者样本，占全部样本的比例为43.62%。在此263个受访者中，无锡、南通、徐州的样本数量分别为90个、93个、80个，分别占具有网购食品经历样本数比例的34.22%、35.36%、30.42%。表1显示了具有网购食品经历的263个受访者相关统计性特征。
2 网购食品的主要特征与相关行为
根据263个具有网购食品经历的受访者对问卷所设题项的回答，受访者网购食品的主要特征与相关行为可以概括为以下三个方面，如表2所示。
2.1 受访者网购食品行为与其基本特征
可以发现，受访者的网购食品行为与其个体、家庭特征具有一定的相关性。
2.1.1 高收入群体是网购食品的重要力量
个体年收入在5万元以上的受访者占25.48%，在具有收入来源的所有受访者类别中占有最高比例。由此可见，食品网购行为与消费者的收入具有较高的相关性，高收入群体更具有网购食品的行为。
2.1.2 高收入家庭是食品网购的主体
家庭年收入在10万元以上、8～10万元间的受访者占样本比例的分别为43.35%、22.43%。此两类受访者占全部样本比例的65.78%。与高收入群体的行为相类似，高收入家庭群体构成了网购食品的主要消费群。
2.1.3 网购食品行为与家庭成员结构相关
在具有网购食品经历的263个受访者家庭中，36.12%的家庭中有18岁以下的未成年人，63.88%的家庭则没有。也就是说，没有未成年人的家庭更青睐于食品网购的消费方式，而有未成年人的家庭食品网购行为相对谨慎。
2.1.4 网购食品行为与受访者职业相关
年满18周岁的学生与企事业单位的员工分别占样本比例的46.77%、35.37%，此两类群体占全部样本比例超过了80%，成为网购食品的主体。 2.2 网购食品的频次、主要品种与基本动因
调查显示，受访者网购食品频次、主要品种与网购区域范围等具有以下特征。
2.2.1 网购食品并非成为购买食品的主要方式
调查显示，分别有18.63%、46.76%、25.48%、9.13%的受访者具有3～4年、2～3年、1～2年与1年以下网购食品的购龄。因此，具有2～3年网购食品年限的受访者是主体。而且分别有55.51%、19.39%、8.75%、7.98%和8.37%的受访者每周食品网购的频率为平均不到1次、1次、2次、3次、4次及以上。由此可见，超过半数的受访者每周食品网购的频率并不高，尚没有形成稳定的网购食品的生产习惯。
2.2.2 休闲食品是网购的主要食品
调查显示，60.84%的受访者表示，休闲食品是其最经常购买的食品，而通过网购方式购买地方特产、一般食品和保健食品的比例相对比较低，分别只有6.84%、5.32%和0.76%。休闲食品属于快速消费品的一类食品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。随着食品加工技术的发展，休闲食品的种类不断增加。随着我国居民收入水平的提升，休闲食品的普及度渐趋广泛，已经由传统的以城市为主、高收入家庭为主向社会大众迈进。因此，在“互联网+”的消费模式下，休闲食品自然成为网购食品的主要食品品种之一。
2.2.3 海外网购食品的比例并不高
调查还发现，9.51%的受访者表示其通过网购的方式从海外直接购买进口食品。海外食品在丰富食品多样性，平衡国内食品需求方面发挥着重要作用，虽然目前通过网购方式购买海外食品的消费者比例并不高，但可以预计的是，未来跨越时空通过网购方式在海外购买食品的群体将会迅速提升。
2.2.4 节省时间是受访者选择网购方式的基本动因
66.92%的受访者表示，网购食品方式有效能节约时间，提高购物效率。而且16.73%的受访者表示其通过网购方式外卖食品。与此同时，50.57%、49.81%、22.81%的受访者分别表示，由于网购食品方式具有种类繁多、便于挑选、价格低廉的特点，这是其选择线上购物的主要原因。 超过半数的受访者受益于网购足不出户的特点，通过简洁的购物界面货比三家，在繁多的种类中准确、快速地搜索到自己心仪的产品。
由此可见，价格上的优势、方式上的快捷、不受时空间的限制、食品种类繁多与具有在线支付功能，网购食品成为快节奏时代城市居民的重要食品购买方式。
2.2.5 食品网购行为中受访者所关注的重点
55.89%、51.33%以及50.95%的受访者在网购食品时，重点关注的是所购买食品的口味、网购平台与网购商店信誉和食品卫生，而对食品品牌、价格等方面的关注均不达50%。虽然安全性是食品的基本特征，但调查显示，36.88%、42.21%从不关注、偶尔关注食品网购平台与网购商店是否具有生产经营许可证。
与此同时，总体上受访者对网购平台与网购商店是否具有实体店表现出宽松的态度。调查显示，36.50%的受访者表示应该有实体店，而33.84%和29.66%的受访者则分别表示不一定具有和无所謂。由此可见，受访者对食品网购可能所具有的风险认知不足。
3 受访者网购食品所遇到的问题与风险感知
由于监管法律的空白与监督的有效性不足，目前网购食品销售准入门槛低，假冒伪劣和无生产日期、无质量合格证与无生产厂家的食品混杂其中，网购食品的安全风险成为近年来社会关注的一个焦点问题。在调查中反映的问题有以下几种。
3.1 网购食品安全问题较为普遍
调查显示，78.71%的受访者表示遇到过网购食品质量安全问题。在遭遇网购食品质量安全的受访者中，有72.62%的受访者表示偶尔遇到食品质量安全问题，而27.38%的受访者则表示经常遇到类似情况。由于网购食品安全问题较为普遍，61.60%的受访者对网购平台与网购商店的评价一般。
3.2 售后服务难以保障
69.2%的受访者认为网购食品的售后服务难以保障。由此可见，售后服务具有很大的提升空间。具备良好的售后服务能力需要店铺较高的投入成本，售后服务在供应链中作为与消费者距离最近的一环，能够直接影响受访者的消费体验。
3.3 网购线上操作流程复杂
调查显示，43.73%的受访者表示在网购食品过程中，信息搜寻、熟悉网络购物程序、支付与确认订单、送货、取货、退货等存在着操作流程较为复杂，时间过长的情况，限制了网购食品群体的扩大，尤其是限制了中老年的食品网购消费。与此同时，网购平台与网购商店提供的优惠券使用方式复杂，使用地区与时段具有局限性，是商家的促销手段，降低了消费者的网购体验。
3.4 受访者对网购食品的安全风险具有一定感知能力
78.67%的受访者认为，网购食品的安全风险超过实体商店。而且受访者普遍认为，网购食品存在较多安全隐患的原因较为复杂，分别有27.76%、25.10%、25.09%、22.05%的受访者分别认为主要的原因是政府监管不力与手段落后、商家追求经济利益不诚信经营、法律法规不健全、网络食品准入门槛太低。
4 主要结论与建议
本研究以网购消费者为研究对象，以江苏无锡、南通、徐州三市263个具有网购食品经历的消费者为案例，研究了消费者网络食品购买行为与风险感知。研究表明，主要是所调查的603个消费者中，具有网购食品经历的约占全部样本的比例为43.62%，网购食品正在成为城市食品消费的重要方式，而且经济水平越高的城市，网购食品的比例越高。
消费者网络食品购买行为还与个体、家庭特征有关。通过进一步分析，网购食品行为与收入相关，高收入群体与家庭更容易具有网购食品的行为，但是有未成年人的家庭在食品网购行为上则相对谨慎。 与此同时，网购食品行为与受访者职业相关，年满18周岁的学生与企事业单位的员工是网购食品的主体。另外，价格上的有优势、方式上的方便快捷、不受时间和空间的限制、影响以及食品种类繁多与具有在线支付功能，网购食品成为快节奏时代城市居民的重要食品购买方式。研究还表明，网购食品安全问题较为普遍，受访者虽然对网购食品的安全风险具有一定感知能力，但仍然不足，仅仅表现在大部分人表示自己偶尔遇到食品质量安全问题，以及售后服务得不到保障。
監管法律的空白与监督的有效性不足，网购食品销售准入门槛低是导致网购食品安全风险的主要原因。
基于上述研究，本文认为，要进一步提高消费者的食品安全风险感知，要从消费者自身、商家及网购平台以及政府三方面出发，从而构建一个良好的网购环境，促进网购食品行业又好又快的发展，特别是政府要强化立法与提高网购食品的监管技术能力，并且严厉打击违法食品网购平台；政府要加大信息公开的力度，及时发布网购食品的监管信息，公布假冒伪劣和无生产日期、无质量合格证与无生产厂家等的食品网购平台，及时提示消费者。
根据以上结论，可以得出以下四点启示：（1）消费者个人应加强对食品安全知识和网购食品监管的了解，积极主动参与到监督环节，为其他消费者提供更多有效信息反馈。（2）食品制造商应增加食品包装标签的详细度，质量认证；设计画面简洁、板块布局科学的购物界面，引导消费者使用网购平台；（3）政府必须重视与消费者的食品安全信息交流，主动引导公众理性认知食品安全事件所包含的风险，建立更便捷的双向互动风险交流机制，提供更真实有效的监督途径；（4）与网购食品行业相关的各行业做好链接工作，比如快递业精简运输环节，提高运输速度与安全，确保食品能够保质保量地送到消费者手中。
参考文献
[1] 中国电子商务研究中心.【B2C数据】2017年上半年中国网购用户达5.16亿人[EB/OL].http：//b2b.toocle.com/ detail——6415510.html，2017-09-14.
[2] 胡一妮.我国网购食品安全的问题及对策分析[J].商业现代化，2016（10）.
[3] Wu Linhai，Xu Lingling，Zhu Dian.Factors Affecting Consumer Willingness to Pay for Certifie Traceable Food in Jiangsu Province of China[J].Canadian Journal of Agricultural Economics，2012.
[4] 李方磊.网购食品安全监管问题分析[D].陕西科技大学，2014.