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以辣素为实验原料,将辣素溶于1 %的氢氧化钠溶液中,以2 %的硫酸酸化,正己烷萃取并浓缩得辣椒碱类化合物粗品(纯度为82 %～84 %).粗品辣椒碱类化合物溶于氢氧化钠溶液中,经离子交换法,以乙醇-乙酸乙酯洗脱、浓缩、结晶得辣椒碱类化合物晶体,得率为2.8%(相对于辣素).按GB 10783-96标准检验,辣椒碱类化合物的纯度为98.5%.