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以微晶纤维素、没食子酸为原料,在催化剂的作用下,采用直接酯化法合成没食子酸微晶纤维素酯。在单因素试验的基础上,对合成时间、温度、催化剂用量、没食子酸和微晶纤维素用量比等因素进行正交试验,确定最佳合成条件为：没食子酸和微晶纤维素的反应物配比（GA：MCC）为4：1（m/m）时,以磷钨酸为催化剂,催化剂用量为相对于没食子酸质量的10%,在温度120℃条件下反应10h。产物具有清除烷基自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力,其DPPH自由基清除率达到80%以上。