【摘 要】
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目的建立燕麦及其制品中柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)检测方法,并了解我国部分地区燕麦及其制品中STC的污染情况。方法在内蒙古农户家中采集新产燕麦136份,同时采集内蒙古
【机 构】
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广东省农业科学院农产品公共监测中心; 农业农村部农产品质量安全检测与评价重点实验室; 广东食品药品职业学院;
【基金项目】
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广州农业高新技术产业示范区关键技术平台建设及农村科技特派员工程-华南特色农产品营养与食品安全关键技术研究平台(2069999);广东省农产品质量安全风险评估重点实验室(2019年度)(2019B121203009)~~
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目的建立燕麦及其制品中柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)检测方法,并了解我国部分地区燕麦及其制品中STC的污染情况。方法在内蒙古农户家中采集新产燕麦136份,同时采集内蒙古超市中散装燕麦粉5份以及我国大陆地区市售燕麦片96份。采用QuEChERS (quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)前处理结合高效液相色谱串联质谱(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS/MS)方法检测STC的含量。结果在燕麦和燕麦片中分别添加低、中、高浓度的STC,其平均回收率范围为83.6%～119.4%,RSD为2.3%～5.4%,方法定量限为0.5μg/kg,在燕麦和燕麦片中的检出限分别为0.02μg/kg和0.05μg/kg,表明该方法可用于燕麦和燕麦片中STC含量的检测。分析检测结果可知燕麦、燕麦粉和燕麦片3种样品中均检出较低浓度的STC,检出率分别为0.7%、60%和13.5%,平均含量分别为0.1、0.2和0.11μg/kg。结论内蒙古地区燕麦、燕麦粉和我国大陆地区市售燕麦片中柄曲霉素污染水平整体较低,但在监管中仍不容忽视,该研究同时也为以后开展居民膳食中STC风险评估提供基础数据。
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