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单螺杆挤压可以破裂植物细胞，用于辅助植物有效成分的提取。通过选取单螺杆中物料运动方向上的一段微元进行受力分析，分别求得螺杆、机筒、背压对物料的作用力和物料由于自身形变而产生的作用力，得到单螺杆中压力分布的数学模型；并针对截面为正六边形的柱状植物细胞模型，得到植物细胞受力的数学模型。模型表明细胞的受力情况和螺杆自身的结构参数、螺杆转速和挤出速率有关系，在螺杆结构参数确定的前提下，可以通过调整螺杆的转速和挤出速率来改变物料的受力情况，从而达到理想的破壁效果。