【摘 要】
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给奶牛饲喂虫草属菌种发酵物——地顶孢霉培养物（虫草欣康）,研究其在提高牛乳营养和风味口感的作用。将奶牛分为对照组和试验组,试验组饲喂地顶孢霉培养物30 g/头·天,试验
【机 构】
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广州风行乳业股份有限公司,合肥迈可罗生物工程有限公司
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给奶牛饲喂虫草属菌种发酵物——地顶孢霉培养物（虫草欣康）,研究其在提高牛乳营养和风味口感的作用。将奶牛分为对照组和试验组,试验组饲喂地顶孢霉培养物30 g/头·天,试验结果：试验组泌乳牛牛乳中风味物质种类是对照组的2倍多,风味物质总量是对照组的20倍多;维生素A含量提高了25.0%,维生素E含量提高了73.3%,总氨基酸含量提高了40.3%,天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）、甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）四种风味氨基酸含量提高了147.7%。结果表明,地顶孢霉培养物能够有效提高牛乳中风味
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