论文部分内容阅读
白学彬：食雕艺术欣赏
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2009年3期
其他文献
难点一：单靠卤水配方就能配出好卤水吗，有好的卤水就能卤出好的卤菜吗？答：不能，要做出好的卤水，还需要精良的选材及合理的操作，即使手里有了好的卤水，那也只是做出好卤菜的基础。要卤
四川内江城里的油炸粑，外形如灯盏，色泽金黄，皮酥馅香，是一道享誉成渝沿线的地方名小吃。笔者前不久突发奇想——能不能将这道名小吃用来做菜呢？经各位师兄弟的帮助，结合我店菜肴的
鲜龙眼多做成热菜，既可制成甜味的，又可制成咸鲜味的，适用于蜜汁、拔丝、蒸、炒、熘等烹调方法。一般用炒、炸、熘等方法做菜时，均要在鲜龙眼肉表面挂匀糊，以防浆液散失；用拔丝和蒸
走进神奇美丽的云南．你不仅会被迷人的锦绣风光所陶醉．而且还会被红土高原的少数民族美食所吸引。在云南生活着25个少数民族．每个少数民族都有自己的风味美食。如彝族的砣砣肉、
成都是座美食城．虽然我只在那里呆了一天．没吃多少美食．但却吃了一次“草”。这没什么可惊奇的．草民吃草．再自然不过了——其实我吃的草是鱼腥草（成都人叫侧耳根），生的．一股浓腥气味可
目的观察阿托伐他汀钙预治疗对急性ST段抬高型心肌梗死（STEMI）的心肌保护作用。方法选择首次因急性STEMI行溶栓治疗的患者64例,其中在治疗前连续口服阿托伐他汀钙片3个月以上的