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鸵鸟肉营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，肌肉细嫩，口感鲜美，无异味，适合现代人膳食潮流，作为烹饪原料具有广阔的发展前景。本文介绍的加工技术生产出的成品，具有货架期长且安全卫生、方便营养等特点，值得推广和借鉴。
驼鸟肉深加工技术
【摘 要】
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鸵鸟肉营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，肌肉细嫩，口感鲜美，无异味，适合现代人膳食潮流，作为烹饪原料具有广阔的发展前景。本文介绍的加工技术生产出的成品，具有货架期
【出 处】
：
杭州食品科技
【发表日期】
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2009年4期
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