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每到金秋时节,楚乡农家餐桌上又会增添几种具有乡土风味的小蒸笼菜.这小蒸笼菜一般是以猪、牛、鱼肉为主料,再辅以田间地头的新鲜蔬菜、瓜果,经改刀、调味、拌米粉后,入蒸笼蒸制而成.此类菜肴具有肥而不腻、味道鲜浓、清香爽口的特点,故深受大家欢迎.可以这样说,小蒸笼是楚乡人家拿得出手并引以为自豪的风味菜.笔者现在特采撷几款介绍如下,供大家品味.