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乙醇 +乙醛的醇醛缩合 ,与乙缩醛 +水的水解反应是一组可逆的化学反应 ,其平衡常数Kc 为反应产物分子浓度与反应物分子浓度的比值 ,受温度强烈影响。当V正 =V递 ≠VO 时 ,该反应便处于平衡状态。主要讨论在平衡状态下乙醛、乙缩醛之量及量比关系
谈乙醛、乙缩醛在白酒中的含量及其量比关系
【摘 要】
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乙醇 +乙醛的醇醛缩合 ,与乙缩醛 +水的水解反应是一组可逆的化学反应 ,其平衡常数Kc 为反应产物分子浓度与反应物分子浓度的比值 ,受温度强烈影响。当V正 =V递 ≠VO 时 ,该
【机 构】
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哈尔滨市双城碧泉春酿酒厂; 哈尔滨市双城花园酿酒厂; 黑龙江省食品质量检测一站 黑龙江双城150100; 黑龙江双城150100; 黑龙江哈尔滨150010;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年03期
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