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为揭示超浓缩培养过程中菌体结构变化机制,采用微孔滤膜法对嗜热链球菌进行了超浓缩培养,研究了培养过程中pH值、菌数、LDH、LD含量和菌体超微结构的变化,结果表明菌体在超浓缩培养过程中存在着明显的形态变化,与菌体增殖和产酸规律密切相关.
浓缩嗜热链球菌的超微结构研究
【摘 要】
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为揭示超浓缩培养过程中菌体结构变化机制,采用微孔滤膜法对嗜热链球菌进行了超浓缩培养,研究了培养过程中pH值、菌数、LDH、LD含量和菌体超微结构的变化,结果表明菌体在超浓
【机 构】
：
东北农业大学生命科学与生物技术研究中心
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
：
2005年1期
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