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目的：研究潲水油的实验室鉴别检测方法。方法：将潲水油与正品食用油进行对照研究，寻找潲水油特有的可在实验室进行检测的理化指标。结果：潲水油的感官、熔点、钠、水提取物电导率、脂肪酸组成成分等指标具有特异性，并可以用相应的检测方法进行检测。结论：本方法能应用于潲水油的鉴别检测。
潲水油鉴别检测方法研究
【摘 要】
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目的：研究潲水油的实验室鉴别检测方法。方法：将潲水油与正品食用油进行对照研究，寻找潲水油特有的可在实验室进行检测的理化指标。结果：潲水油的感官、熔点、钠、水提取物电导率
【机 构】
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湖南省常德市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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湖南省卫生厅资助项目（B2005183）,常德市科技局资助项目（[2005]53-15）
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