台湾南投的“茶”

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  今年三月三日东南网转引台湾媒体报道,ECFA(全称:海峡两岸经济合作框架协议)零关税受惠品项之一的台湾乌龙茶,于三月二日装上货柜销往大陆,未来大陆民众可以更低价格喝到台湾乌龙茶。据报道,这第一批台湾乌龙茶共有两万罐,每罐四两装,每个包装箱都标上“ECFA海峡两岸经济合作协议品项”;这第一家受惠的制茶厂商是以生产“三点一刻”茶饮产品闻名岛内的“石城实业”,其总经理为朱俊宏。朱家在南投县名间乡,三代从事制茶业,尤以乌龙茶为基底制成的奶茶茶包,技术上独步全球,也是国际上唯一生产奶茶茶包的公司。
  茶 业
  史载三百余年前在台湾发现有茶树生长,这些茶树大都是野生茶树,然而台湾真正发展茶树栽培管理及茶叶制造,是在两百余年前先人从福建武夷山引进茶种及种植在台湾北部开始。清代首任巡台御史黄叔璥撰写的《赤嵌笔谈》中就有“水沙连社茶在深山中,……每年通事与各番说明,入山焙制”等记载。
  台湾现有茶园两万公顷,分布在台北、桃园、新竹、苗栗、南投、云林、嘉义、高雄、台东、花莲、宜兰等县市,年产茶叶两万多吨,乌龙茶的种植面积占茶叶种植总面积的近一半。
  台湾传统的茶叶生产主要制造红茶、绿茶,以外销为主,外销量占总产量的七成。近二十年来,外销量减少到占总产量的两成左右,内销市场所需的乌龙茶增长迅速。这种改变导致原本生产外销茶的北部茶区面积大量减少,而生产内销高级乌龙茶的中南部茶区面积逐渐增加。
  茶 乡
  台湾茶叶最先驰名海内外的是冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶世界闻名,可知道它生长在南投县鹿谷乡的却不一定很多,甚至不少人都如笔者是先知“冻顶乌龙”,后知“南投县鹿谷”。
  著名的鹿谷冻顶乌龙茶,产于南投县鹿谷乡的冻顶山。据说由于山多雾、路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去而将山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。此山海拔七百多米,终年云雾缭绕,年均温度非常适合茶树的生长。印象里,茶汤色蜜黄、味清雅,不虚得“茶中圣品”之誉。
  南投县内不止鹿谷乡家家户户皆有种茶、卖茶,名间乡也是有名的传统茶乡,它在发展制茶产业上似乎更胜一筹。有行家点评:“若与鹿谷乡冻顶茶区相比,名间乡似乎不太适合种植茶叶,但实际上,名间乡所生产的茶叶,无论是产量或种植面积,皆是全台第一。能有今日的成就,与当地的自然条件及茶农的处世风格,有着极为密切的关系。”可能谁都没想到,在鹿谷乡的冻顶乌龙茶风靡世界三十年后,明间乡的奶茶茶包第一个享受了登陆零关税。
  茶 展
  据报道,台大农学院(全称:台湾大学生物资源暨农学院实验林管理处)在南投鹿谷乡凤凰山麓建设起“凤凰园区”(全称“凤凰自然教育园区”)。这是一座“以生态保育与生态旅游为主轴,让游客拥有一趟深度之旅的多功能园区”。几年来,不仅举办茶花产销班,而且培育各种茶花。二○○六年至二○○九年期间,陆续收集到小型茶花约七十六个品种、大型茶树约九十二个品种。二○一○年初的春节茶花特展上,展出二百余株大小型各式茶花盆景作品,并在开幕当天向游客赠送茶花苗一千株,以“人手一株”的意外收获来推广茶花的栽培。而在南投县埔里镇花卉物流中心,在以往举办的一场茶花展上,一株一百八十年高龄的“砂金茶花”(盆栽),以四十八万元新台币的高价卖出。据说,此树型古朴、粉白带红、脱俗娇媚。
  有茶花展,还有茶叶展。带有比赛性质的茶业会展被叫做“斗茶”。斗茶又称为“茗战”,也就是茶赛。它兴于唐代末,盛于宋代,先流行于福建,后随种茶传入台湾。现代的斗茶更突出“品”、“评”、“展”,成为一方比茶的盛事,带动当地制茶产业和公益事业的发展。比如南投县名间乡松岭斗茶协会,组建十三年来,每年春节前,会员将自家生产的当季冬茶捐出、义卖,所得作为扶助贫寒子弟的基金。二○一○年冬茶减产,仍募到七百余台斤。茶农们说,茶叶是自家生产,捐出十斤、二十斤并不多,不过,累积起来,就可以帮助许多需要帮助的孩童。
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