【摘 要】
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该文首次以杨梅核为原料制备了木醋液,采用Folin-酚法、FRAP体系、DPPH法和ABTS法研究了杨梅核醋液（PA）及其二氯甲烷提取物（PAE）的总酚含量、总还原力、清除DPPH.和ABTS＋能力。结
【基金项目】
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浙江省科技厅重大攻关项目(2005C12017)
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该文首次以杨梅核为原料制备了木醋液,采用Folin-酚法、FRAP体系、DPPH法和ABTS法研究了杨梅核醋液（PA）及其二氯甲烷提取物（PAE）的总酚含量、总还原力、清除DPPH.和ABTS＋能力。结果表明：杨梅核PA及其PAE的总酚含量分别为28.25和412.54 mg/g;PAE表现出较强的还原力,相同浓度下约是Trolox的1.3倍。PAE对DPPH.和ABTS＋均具有较高的清除自由基能力,其半抑制率IC50高于抗坏血酸（VC）低于Trolox;PA和PAE的总还原力（FRAP法）、DPPH.和
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