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目的：通过观察研究急性食物中毒患者的急救方案，探讨有效的急救方案。方法回顾分析52例2013年3月至2013年11月因食物中毒送至医院就诊的患者。所有患者均接受了系统的急救方案，并在救治后采用有效的护理方法使其痊愈。结果启用应急救治与护理方案，采用催吐、洗胃来减轻中毒症状。同时根据病情，采用静脉注射相应的解毒剂。使得中毒患者的中毒症状减轻或消除。所有患者均抢救成功，并康复出院，无并发症发生。结论食物中毒多为急性突发的，往往需要大量的人力物力。要合理运用资源，合理分工，故通过快、急、准的紧急救助方案，可以使得患者转危为安。