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确保食品质量安全,不仅要有强烈的责任心,还要善于运用有效的科学管理方法。根据国家质检总局提出的＂抓质量、保安全、促发展、强质检＂的工作方针,上海市宝山区质量技术监督局结合2011年发生的＂问题馒头＂事件,认真查找和剖析思想和工作上存在的问题,举一反三,积极探求科学监管之道．按照针对性、有效性、主动性和可操作性的原则．制定了宝山区质监局（以下简称宝山局）风险管理工作机制。2011年8月初，该工作机制已从学习和研究阶段转到了实际运用阶段。