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本研究使用正交设计和模糊数学的感官评定方法进行复合果蔬汁的配方初选,同时获得SAS设计参数,并应用SAS程序进行混合设计,确定果蔬复合汁饮料的最佳配方。
多种果蔬复合汁饮料配方设计的研究
【摘 要】
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本研究使用正交设计和模糊数学的感官评定方法进行复合果蔬汁的配方初选,同时获得SAS设计参数,并应用SAS程序进行混合设计,确定果蔬复合汁饮料的最佳配方。
【机 构】
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东北农业大学食品学院,北京农学院食品科学系,承德石油高等专科学校学工处
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年02期
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