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植物固醇是存在于植物中的结构类似于胆固醇的化合物。植物固醇可以在肠道竞争性抑制胆固醇的吸收，在国外用于降胆固醇治疗己有五十多年的历史。与其治疗作用相反的是一种常染色体隐性遗传症——植物固醇血症，以能过度吸收植物固醇为特点，这些植物固醇在组织中积累而形成腱黄瘤和早发的动脉粥样硬化性心血管疾病。本文就植物固醇与动脉粥样硬化性心血管疾病作一综述。