论文部分内容阅读
为拓宽大蒜多糖的应用范围,以自制的大蒜多糖为原料,与一氯乙酸在碱性条件下反应,经分离纯化获得羧甲基大蒜多糖。通过红外光谱（IR）和13↑C核磁共振谱（13↑C-NMR）鉴定所获产品。IR测定结果表明：所获产品在1603.20cm^-1处有羧基上羰基的伸缩振动峰。13↑C-NMR测定结果表明：在化学位移178处显示羰基吸收峰;羧甲基反应的取代位置主要为C3,其次是在C6。上述结果表明,用一氯乙酸羧甲基化大蒜多糖是成功的。