【摘 要】
：
黑蒜是一种新型加工大蒜产品,其加工工艺条件的优化和控制是保证产品质量的关键,同时也直接影响着大蒜的品质。以单头大蒜和多瓣大蒜为原料,采用微波-超声波辅助处理技术和三
【基金项目】
：
广东省科技厅资助:农业科技专员定向扶贫乡村产业振兴扶持项目(KA1901003)
论文部分内容阅读
黑蒜是一种新型加工大蒜产品,其加工工艺条件的优化和控制是保证产品质量的关键,同时也直接影响着大蒜的品质。以单头大蒜和多瓣大蒜为原料,采用微波-超声波辅助处理技术和三段变温发酵法生产黑蒜,通过低场核磁共振分析对黑蒜加工过程中理化性质进行测定。结果显示,随着加工时间的增加,T2自由水活性降低且逐渐转移到了蒜瓣表面。结合黑蒜感官分析评价结果发现,超声辅助微波预处理能够明显改善黑蒜的感官品质,且缩短黑蒜的加工总时长至41 d。黑蒜理化性质相关分析结果表明,黑蒜性状与其化学性质有关。单头黑蒜性质呈规律性变化,三段发
其他文献
近年来,图像文本建模研究已经成为自然语言处理领域一个重要的研究方向.图像常被用于增强句子的语义理解与表示.然而也有研究人员对图像信息用于句子语义理解的必要性提出质
<strong>Background:</strong> <em>Polygonum multiflorum</em> (brand name Fo-ti) is a Chinese herb used as an antioxidant, antiaging agent, and liver and kidney h
为了提高牛乳铁蛋白功能片段(bovine lactoferrin functional fragment,BlfFf)产量,研究了基因拷贝数对重组毕赤酵母蛋白表达及酵母存活率的影响。将未折叠蛋白响应(unfolded
<strong>Background: </strong>Adenoid cystic carcinoma (ACC) refers to a salivary gland neoplasm. Tracheal adenoid cystic carcinoma that invades the tracheal pro
大气边界层湍流运动是地球大气运动最重要的能量输送过程之一。当数值模式分辨率接近活跃含能湍涡长度尺度时,湍流运动被部分解析,被称为“灰色区域”,传统的边界层方案不适
目的:探究顺式阿曲库铵对人乳腺癌MCF-7细胞株生物学特性的影响。方法:体外培养人乳腺癌MCF-7细胞株,并分为对照组和顺式阿曲库铵5μmol/L组、10μmol/L组和20μmol/L组,分别
2020年中国原油进口量快速增长,沙特蝉联最大进口来源国。海关数据显示,2020年,中国原油进口54 238.6万吨,同比增长7.3%;进口金额12 217.6亿元,同比减少26.8%。2020年,由于疫
文章通过研究分析十五年来伍德麦肯兹公司的全球上游并购分析报告,及与国际基准原油价格的对比分析,总结了2005年以来的各年度数据及其变化趋势;结合国内文献研究,归纳总结出
广东省广州市在完成消除黑臭水体任务的背景下,为巩固治水成效,以河长制信息化功能深化扩展为切入点,结合河湖治理与河长制的实际工作需求,分析研究河长管理信息系统下一阶段
<strong>Objective:</strong> <span><span><span style="font-family:""><span style="font-family:Verdana;">To explore the negative emotions of mothers during chemot